Récord libertario: cayó el consumo de carne vacuna de los argentinos

La Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (Ciccra) publicó el informe económico mensual de febrero 2026 que reveló la continuidad en la caída histórica del consumo per cápita de carne vacuna. Según el documento, la producción general de carne vacuna para el marcado interno registró una disminución aproximada del 13,8% anual en el primer bimestre del año. Esto significó una reducción de 53,2 mil tn r/c/h.
«En febrero de 2026, y al igual que en enero, la industria frigorífica tuvo uno de los
niveles de actividad más bajos de los últimos cuarenta y siete febreros, ocupando el puesto Nº 37″, precisaron desde la cámara. De esta forma, el promedio de los últimos 12 meses del consumo per cápita (en febrero) fue equivalente a 47,3 kilos/año, una caída del 2,5% a febrero de 2025 (-1,2 kg/hab/año). 

Ciccra indicó que estos valores tienen una diferencia de casi 15 kilos por persona comparado con 2005, cuando el indicador rondaba los 62,2 kilos por persona por año.
El informe también señaló que el consumo doméstico perdió participación en la estructura de destino de la producción nacional. Entre 2011 y 2015, la demanda interna llegó a representar más del 91% de la carne vacuna producida, con un pico de 94,8% en 2014. Sin embargo, desde 2016 hubo una declinación considerable: para 2017 la participación bajó al 83%, cayendo al 68% en 2024. La proyección de Ciccra para 2026 estima un consumo interno equivalente al 72,9% del total producido.

De acuerdo surge de los gráficos de Ciccra, el consumo tuvo su peor nivel en más de 20 años. Además, comparado con el mejor año de la serie (2008), los argentinos consumen hasta 21,1 kilos menos por años. La menor oferta, la suba de precios por encima de la inflación y el avance de las exportaciones explican buena parte de la baja.

Otro éxito libertario.